By Çökertme Kebabı
Malzemeler
Çökertme kebabı, Türk mutfağının lezzetli bir yemeğidir. İşte çökertme kebabı tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana eti (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
3 adet büyük boy patates
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 büyük soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Yarım limonun suyu
Yoğurt (servis için)
Yapılışı:
İlk olarak patatesleri soyun ve uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Kızgın yağda kızartana kadar kızartın. Ardından havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzün.
Etleri tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin. Marine olması için en az yarım saat bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri ve domatesleri de doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulmuş soğanların üzerine etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Etler suyunu çektikten sonra doğranmış biber ve domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.
Sarımsakları rendeleyin ve tüm baharatları ekleyerek karıştırın. Yarım limonun suyunu da ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Servis tabağına kızarmış patatesleri yerleştirin. Üzerine etli karışımı dökün.
Çökertme kebabınızı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Yoğurt, kebabın üzerine dökülerek servis edilir.
Çökertme kebabı hazır! Afiyet olsun!
