Yaz Kuru Fasulyesi Tarifi

Yaz Kuru Fasulyesi Tarifi (Hafif, Zeytinyağlı ve Ferah)

Kuru fasulye denince akla kışın buharlı tencereleri gelir ama yaz kuru fasulyesi bambaşkadır. Daha hafif, daha sulu, zeytinyağlıya yakın ve insanı yormayan bir lezzet… Özellikle sıcak havalarda “ev yemeği yesem ama ağır olmasa” diyenler için birebirdir.

Bu tarifte fasulye etle boğulmaz, yağ abartılmaz; domatesin ve sebzenin tadı öne çıkar.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye

• 1 adet büyük soğan

• 2 adet domates (rendelenmiş ya da doğranmış)

• 2 adet yeşil biber

• 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

• Sıcak su

Yaz Kuru Fasulyesi Nasıl Yapılır?

1. Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suda beklet.

2. Ertesi gün suyunu süz, tencereye al ve hafif diri kalacak şekilde haşla.

3. Ayrı bir tencerede zeytinyağını ekle, doğranmış soğanları pembeleştir.

4. Yeşil biberleri ekle, birkaç dakika çevir.

5. Domatesleri ilave et, sos kıvamına gelene kadar pişir.

6. Haşlanan fasulyeleri ekle, tuz ve baharatları koy.

7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekle.

8. Kısık ateşte, fasulyeler yumuşayıp sosla bütünleşene kadar pişir.

Ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirirsen, lezzeti daha da oturur.

Püf Noktaları

• Et veya salça eklemezsen yaz için daha hafif olur.

• Bir çay kaşığı şeker, domatesin asidini dengeler.

• Zeytinyağını başta bol koy, sonradan ekleme yapma.

• Ertesi gün tadı daha da güzelleşir.

Yanına Ne Gider?

• Cacık veya yoğurt

• Taze soğan

• Salata

• Bir dilim karpuz (evet, şaşırtıcı ama çok yakışır)

Neden Yaz Kuru Fasulyesi?

• Daha hafif ve sindirimi kolay

• Etli kuru fasulyeye göre kalorisi düşük

• Soğuk ya da ılık da yenebilir

• Ertesi güne kalan lezzetlerden

Kısacası: Yazın da kuru fasulyeden vazgeçemeyenler için ideal versiyon.

Son Söz

Yaz kuru fasulyesi, klasik lezzetlerin mevsime uyarlanmış hâlidir. Ağır olmayan ama doyuran, sade ama tatmin eden bir ev yemeği arıyorsan bu tarif tam sana göre.