By Tavuklu Firik Pilavı (Antep) Tarifi
3 adet tavuk but
1 su bardağı firik
Yarım su bardağı bulgur
1 büyük soğan
Çay kaşığı ucu ile salça
1 su bardağından 2 parmak eksik haşlanmış nohut
2. 5 su bardağı haşladığımız tavuğun suyu
Tuz
Karabiber
Tavuklu Firik Pilavı (Antep) Nasıl Yapılır?
Tavuklarımızı haşlıyoruz Sonra tenceremize yemeklik doğradığımız soğanı koyup kavuruyoruz İçine yıkadığımız bulgur ve firiği koyuyoruz( ikisini karıştırıp bir kaba koyup üstüne soğuk su koyup yıkarsanız çöp sap falan suyun yüzüne çıkar) hafif pembemsi olacak şekilde kavuruyoruz Sonra 2.5 su bardağı tavuk suyunu koyuyoruz Nohutunu ve karabiber atıyoruz Tuzunu ayarlayıp ilk yüksek ateşte kaynayana kadar sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz .Servis ederken yüzüne haşladığımız tavukları koyuyoruz .Dilerseniz siz et ile de yapabilirsiniz.
